Staub Tajine 20 cm

l tegame tradizionale per eccellenza del Marocco. E’ costituita da un piatto in terracotta smaltata munito di un coperchio ermetico la cui forma conica permette di cuocere lentamente bocconcini di carne e verdure, conservando all’interno il profumo e gli aromi.

Vantaggi della ghisa smaltata

La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto vetrificato.

E' uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo qualunque sia il piano di cottura.

La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene anche il freddo, perciò può essere impiegata per conservare gli alimenti in frigorifero.

Tutte le pentole Staub internamente hanno il professionale nero opaco :

- smalto di qualità superiore, dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfiture ;

- possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo ( per arrostire, grigliare e caramellare ) che a bassa temperature ( stufare, brasare e stracuocere ) ;

- preferito dai più grandi chef, come Paul Bocuse, ristoratore e autore di successo di Lione.

La ghisa smaltata di Staub offre anche un vantaggio molto esclusivo : più un prodotto Staub viene utilizzato, più le sue prestazioni migliorano, grazie alle proprietà fisiche di porosità della ghisa stessa.